ホストやジョブ数、バックアップ対象とする仮想マシン等、各種登録データについて上限値はあるのでしょうか?

上限値はありません。

しかし、ホストはライセンスの CPU 数に依存します。

Posted in: Veeam -機能, Veeam Backup&Replication