Backup Jobを一度ユーザが手動で停止してもJobを再実行することで継続して使用できますか?

はい。Jobをユーザが手動で停止してもJobを再度実行することで再利用可能です。

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起動中のバックアップJobをユーザー側で停止後にJobを再開させることは可能ですか?

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